“Eres lo que comes”, es una de las frases populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de cualquiera.
Y es que la comida es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, en consecuencia, se debe ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir distintas padecimientos y tener una vida plena.
Comer saludable, sin embargo, no significa la prohibición de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de la humanidad.
Es por eso que te traemos una serie de platillos saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es salsa del mercado de agricultores, una preparación traída de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.
Salsa del Mercado de Agricultores
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes
½ taza de elote (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
1 lata (15 onzas) de frijoles negros escurridos y enjuagados
1 taza de tomate fresco picados en cubitos
½ taza de cebolla picada
½ taza de pimiento dulce verde , sin las semillas y picado (aproximadamente 3/4 de un pimiento dulce pequeño)
2 cucharadas de jugo de limón verde
2 dientes de ajo , finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
½ taza de salsa pilatate tipo pico de gallo
Preparación
Lávese las manos con jabón y agua.
Combine todos los ingredientes en un recipiente grande. Déjelo reposar hasta el momento de servir.
Escurra antes de servir.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Tips para la preparación
Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
Sirva con vegetales frescos o Totopos de Elote Horneados de Héroe de Alimentos.
Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.
Comida saludable, vida saludable
Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.
Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.
Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.
En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.
Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.
Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.
